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做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。