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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。