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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅
盖焖。