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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。