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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂

一小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下
盐调味即可品尝。