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　　做法：

春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。