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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收

 汁时盖上 锅盖焖。