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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。

煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻 炒均匀

稍收汁时 盖上锅盖焖。