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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
 生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。