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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖

焖。