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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。