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　　做法：洗净宰 
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 

用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 转中小 火煲  一个半小时，下盐调 味即可品尝。