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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。