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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一 
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐 调味 即可品尝。