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做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。