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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 

盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。