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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。