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做法 ：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。