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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
 洗净淮
山 和薏米。用清水 把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味 即
可品 尝。