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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡 ，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的 时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。