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　　做法：春笋切成片后加 
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。