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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。 锅 
烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火

。

煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均  匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。