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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入 少量清
水半掩住春笋，
盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。