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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的  时候 加 入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖 上
 锅盖焖。