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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片  ，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。