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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。