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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。