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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅  上擦一 遍，放两勺油，待  油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。