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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜 、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。