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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清 水半
掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。