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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。