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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。