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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀， 加 入少 量清水半掩住

春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。