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　　做法：春 笋切成片后 加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生

姜
切片，葱 切 成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放 入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 
焖。