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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下 盐调味即可品尝。