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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、

老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。