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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，  放入煎煮好的 鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。