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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清
 水半掩住春 笋，盖上锅盖  大火煮开
 后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。