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　　做法

：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒 均 匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。