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　　做
法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
 翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。