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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
 抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖

上锅盖焖。