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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和   其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。