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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住

 春笋
，盖上  锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。