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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒 
均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。