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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清  水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。