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　　 做法 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。