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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入 
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候

加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。