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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用清
水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。