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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少 量清水  半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。