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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻 炒均匀，加入少量清 水半掩  住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。